Šparagai, kūdikių artišokai, pesto ir ožkos sūrio quiche su quinoa pluta

Jums reikės

• 227 g šparagai
• 4 kūdikių artišokai
• 1 kiaušinis
• 4 kiaušiniai
• 113 g Ožkos sūris
• 118 ml riebi grietinėlė
• 59 ml parmigiano reggiano
• 79 ml pesto
• 118 ml quinoa
• 237 ml vandens

Instrukcijos

1. Užvirinkite quinoa ir vandenį, sumažinkite ugnį, troškinkite uždengę dangtį, kol suminkštės ir didžioji dalis vandens susigers, maždaug 15 minučių, nukelkite nuo ugnies ir palikite uždengtą 5 minutes. Tuo tarpu nulupkite lapus nuo artišokų, kol pasieksite blyškesnius, minkštus vidinius lapus, nupjaukite viršutinį trečdalį ir išmeskite, padalinkite artišokų širdeles į ketvirčius ir padėkite į citrinų vandenį.
2. Sumaišykite quinoa, kiaušinį ir parmezaną ir įspauskite į pyrago lėkštės dugną.
3. Kepkite įkaitintoje 375 F orkaitėje iki šviesiai auksinės rudos spalvos, maždaug 10 minučių. Tuo tarpu pakepinkite arba garinkite artišokų širdeles ir šparagus, kol suminkštės, ir atidėkite į šalį.
4. Sumaišykite artišokus, šparagus, kiaušinius, pieną, pesto ir ožkos sūrį ir supilkite į quinoa plutą.