Švediški mėsos kukuliai (Svenska Kottbullar)

Jums reikės

• 2 gabalas vienadienės duonos
• 1 Valg sviesto
• 59 ml vištienos sultinys
• 1 kiaušinis
• 0 šaukšteliai maltų kvapiųjų pipirų
• 302 g Malta jautiena
• 0 šaukšteliai sumaltas muskato riešutas
• 0 šaukšteliai maltų pipirų
• 151 g malta kiauliena
• 118 ml riebi grietinėlė
• 1 mažas svogūnas
• 1 šaukštelis druskos
• 227 g kremas

Instrukcijos

1. Duonos trupinius sudėkite į nedidelį dubenį ir sumaišykite su grietinėle. Leiskite pastovėti, kol trupiniai sugers kremą, apie 10 minučių. Kol duona mirksta, keptuvėje ant vidutinės ugnies ištirpinkite 1 arbatinį šaukštelį sviesto ir pakepinkite ir maišykite svogūną, kol jis taps šviesiai rudas, maždaug 10 minučių.
2. Sudėkite svogūną į maišymo dubenį; sumaišykite su malta jautiena, kiauliena, kiaušiniu, ruduoju cukrumi, druska, juodaisiais pipirais, muskato riešutu, kvapniais pipirais ir imbieru. Lengvai įmaišykite duonos trupinius ir grietinėlę.
3. Didelėje keptuvėje ant vidutinės ugnies ištirpinkite 1 šaukštą sviesto. Nuimkite maždaug 1 1/2 šaukšto mėsos mišinio vienam kotletui ir suformuokite rutuliukus.
4. Sudėkite kotletus į keptuvę ir kepkite, kol išorė paruduos, apie 5 minutes, dažnai vartydami kotletus. Mėsos kukulių vidus vis tiek bus rausvas.
5. Apkepusius kotletus sudėkite į kepimo indą, supilkite vištienos sultinį ir uždenkite folija.
6. Kepkite įkaitintoje orkaitėje, kol kotletai suminkštės, apie 40 minučių.
7. Išimkite mėsos kukulius į serviravimo indą.
8. Norėdami paruošti rudą padažą, supilkite lašinukus į puodą ant vidutinės ugnies.
9. Supilkite miltus į keptuvės lašelius iki vientisos masės ir palaipsniui įpilkite tiek jautienos sultinio, kad iš viso būtų apie 2 1/2 puodelio skysčio. Padažą užvirinkite, nuolat plakdami iki tirštumo, maždaug 5 minutes. Prieš patiekiant, supilkite grietinę. Pagal skonį pagardinkite druska ir juodaisiais pipirais.
10. Padažą patiekite su mėsos kukuliais.